Da det meste af den globale produktion af forarbejdningstomater er koncentreret omkring få områder i verden, forventes klimaforandringerne ifølge en professor fra Aarhus Universitet at få væsentlig indflydelse på den fremtidige produktion og forsyning til tomatforarbejdningsindustrien.
Alt imens den nuværende inflation peger på ekstremt høje prisstigninger på en række produkter såsom olier og oksekød, kan de stigende globale temperaturer få indflydelse på en af de måske vigtigste frugter – tomaten.