Fuldkornsprodukter bliver en stor del af fremtidens kost
Hvis vi i fremtiden skal kunne brødføde verdensbefolkningen, skal der langt mere fuldkorn på tallerknerne. Det er godt nyt for danskerne, som har kort vej fra jord til bord på kornprodukter, selvom kun hver anden dansker, der indtager nok fuldkorn.
Ifølge Fuldkornspartnerskabet vil fuldkornsprodukter i fremtiden blive en langt større del af vores kost. Foto: Vibeke Caststenschiold
Hvis vi vil gøre noget for både sundheden og klimaet, når vi spiser, skal der, udover langt mere korn, grøntsager og bælgfrugter, i fremtiden også være mere fuldkorn på tallerkenen.
Det mener Jørgen E. Olesen, professor ved Institut for Agroøkologi på Aarhus Universitet. Det er godt nyt for Danmark, da mange fuldkornsprodukter kommer fra korn dyrket på de danske marker.
Vil du læse mere?
Prøv to måneder til én måneds pris.
Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.
Allerede abonnent?