Business 09-05-2023 12:39:18 Forskere arbejder for rapsprotein på menukortet Trods halvdelen af EU’s planteproteiner kommer fra rapsplanten, har den kun været brugt til rapsolie og dyrefoder, da den bitre smag ikke er tiltalende. I et nyt studie fra Københavns Universitet er man kommet tættere på at fjerne de bitre smagsstoffer og dermed tilføje en ny proteinkilde i den grønne omstilling. Foto: Københavns Universitet Victor Juul Grønbæk victor@effektivtlandbrug.dk Læs mere om Victor Juul Grønbæk Gem Rapsmarken er et sikkert tegn på sommerens komme, og kører man gennem det danske landskab disse dage, er den umiskendelige gule farve til at spotte over hele landet. Vil du læse mere? Prøv to måneder til én måneds pris. Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement. Allerede abonnent? Log ind Læs også Strategie Grains og EU opjusterer europæisk rapshøst Kvægejendom med vanskelig jord: Pløjefri dyrkning forbedrede Mortens marker Slagteri og universitet vil forbedre smagen af proteinpulver lavet på svineblod Endnu en undersøgelse sår tvivl om planteproteins næring