Første af sin slags: Fødevareteknolog søsætter proteinfabrik på verdens mindste skaldyr
GEA, en af verdens førende leverandører af teknologi og produktionsudstyr til fødevareindustrien, har netop underskrevet kontrakt med norske Aker BioMarine om hydrolyse af protein fra det lille skaldyr krill på en ny fabrik Norge. Pilotfabrikken skal bane vejen for kommercialisering af krillproteinpulver til brug i dyrefoder såvel som menneskeligt konsum.
Krill er små krebsdyr og er det norske ord for hvalføde. Den unikke omega-3 fedtsyrer i krill kan hjælpe med at reducere risikoen for forskellige livsstilssygdomme, herunder hjerte- og hjerneproblemer. Foto: Sophie Webb via Wikimedia Commons
I jagten på nye proteinkilder, der skal bistå og i nogen grad erstatte kødindustrien, skal løsningerne nogle gange findes i gennem overraskende kilder.
På vegne af den norske bioteknologivirksomhed Aker BioMarine skal fødevareteknologen GEA designe og levere verdens første pilotanlæg til hydrolysering af protein fra det lille skaldyr krill.
Vil du læse mere?
Prøv to måneder til én måneds pris.
Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.
Allerede abonnent?