Ingrediensgiganten bygger et fermenteringskøkken, hvor David Zilber skal skabe nye løsninger til et mere klimavenligt fødevaresystem.
Chr. Hansen opruster deres gæringsafdeling og ansætter David Zilber, der i de seneste fem år har arbejdet i Noma, som fire gange er blevet kåret som verdens bedste restaurant. Her har han stået i spidsen for restaurantens fermenteringslaboratorium. Det skriver producenten af fødevareingredienser i en pressemeddelelse.
Vil du læse mere?
Prøv to måneder til én måneds pris.
Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.
Allerede abonnent?