Hvordan kombinerer vi plantebaseret mad med smagen af jul? Det har en fødevareingeniør fra Københavns Universitet et godt bud på.
Hvis man har lyst til at skifte anden eller stegen ud med noget plantebaseret juleaften i år, så er det faktisk muligt at få retten til at smage lidt af jul, fortæller fødevareingeniør, ph.d., Charlotte Vinter Schmidt fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.
Hun forsker i, hvordan man udnytter smagspotentialet i bæredygtige fødevarer.
Vil du læse mere?
Prøv to måneder til én måneds pris.
Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.
Allerede abonnent?